Milano, dal 06 Maggio al 04 Giugno 2017 - Corso Pasticceria e Cake Design presso Italiancakedesign School

- CORSO 80 ORE PASTICCERIA E CAKE DESIGN -

La scuola Italiancakedesign è scuola accreditata dalla prestigiosa scuola inglese Knighbridge-Pme di Londra allo svolgimento dei corsi per il rilascio dei Professional Diploma PME. Presso la scuola si svolgono numerosi corsi di tutti i livelli di cake design e pasticceria. 
Sede: Italiancakedesign school, corso Plebisciti 8 - raggiungibile con passante ferroviario, 61-54-90-91-92-93-60-14-27-73
Orario: 09.30 - 18.00
Prezzo: 1340 € , compreso nel prezzo giacca professionale, kit attrezzatura PME del valore di circa 60 € e tutto il materiale
Docenti: Paola Bertolli, Linda Biancardi, Letizia Purrumuto, Mariacristina Hellmann

 

Partendo dall'incontestabile fatto che quando si parla di Cake Design bisogna prima del design sapere fare le basi delle torte (Cake) e che quindi le conoscenze di pasticceria sono condizione essenziale per poter affrontare in modo serio e professionale il lavoro del cake designer, abbiamo pensato ad un corso per chi voglia un domani essere preparato professionalmente ad una attività non solo di decoratore ma anche essere pronto per essere inserito nel mondo della pasticceria.
Quando:dal 22 ottobre al 20 novembre: 10 incontri di sabato e domenica da 8 ore ciascuno (22-23-29-30 ottobre e 5-6-12-13-19-20 novembre)
 
Il corso avrà un numero massimo di 10 partecipanti (tranne che per il corso HACCP)
Si rilascia:
- attestato HACCP
- attestato di frequenza al corso professionale di 80 ore
- Professional Diploma PME Sugarpaste
 
Il corso verterà:
- sulle norme igienico-sanitarie con il corso di 4 ore HACCP e esame con attestato regionale
- su un nutrito programma di pasticceria
- sul cake design
Programma:
Pasticceria:
- frolla e biscotteria: crema inglese, crema pasticcera, crema al limone, frolla (classica, sabbiata, montata), guscio frolla, biscotti
- masse montate, a uovo e burro: pan di Spagna classico, rollè, savoiardi, caprese, donizzetti, bagne
- sfoglia e lievitati e bignè: brioches, croissant, bignè classico, Saint Honorè, Croquembouche
- cioccolato: temperaggio, praline, decorazioni
- torte moderne: bavaresi, mousse, pallet, rollè
Corso Haccp su igiene e sicurezza alimentare
Cake Design:
- Copertura torta rotonda e quadrata con spigoli
- ruffle, petali, pieghe, drappeggi, intrecci, strati,fiocchi, matelassè, stile goffrato
- torte a più piani, uso e disposizione dei pioli
- wedding cake
- torta scolpita
- modelling: accenni di anatonia, il viso, mani, piedi, il corpo
- aerografia
- fiori: realizzazione con e senza ferretto, inferrettamento dei petali, colorazione, assemblaggio
- royal icing: parte teorica sulle consistenze della ghiaccia, run out, ghiacciatura biscotti, scrolls, piping,pressure
PROVA FINALE
Realizzazione di una wedding cake a più piani e prova di pasticceria.
I partecipanti lavoreranno sia individualmente, sia a gruppi durante il programma di pasticceria, in base alla didattica stabilita dal docente.
Si lavorerà individualmente nell’ambito del cake design; ogni corsista realizzera’ il proprio lavoro, che potra’ riportare a casa.
Come vestirsi: indumenti di colore bianco, giacca professionale, capelli legati, divieto di indossare anelli, orecchini, bracciali vari.
 
Italian Cake Design School organizza anche altri corsi, come ad esempio panificati e di cucina. Visita il loro sito per scoprirli http://www.italiancakedesigner.com/i-nostri-corsi 
Per info e contatti:
scuolacakedesign@hotmail.com - telefono 3394919251 - http://www.italiancakedesigner.com/

Ultima modifica il Martedì, 14 Marzo 2017 18:24

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    Sede: Italiancakedesign school, corso Plebisciti 8 - raggiungibile con passante ferroviario, 61-54-90-91-92-93-60-14-27-73
    Orario: 09.30 - 18.00
    Prezzo: 650 € 
    Docente: Paola Bertolli 
  • Milano, dal 6 Maggio al 3 Giugno 2017 - Corso Cake Design presso Italiancakedesign School

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    Orario: 09.30 - 18.00
    Prezzo: 690 €, compreso nel prezzo la giacca professionale, kit del valore di circa 60 € PME, tutto il materiale
    Docenti: Linda Biancardi, Letizia Purrumuto, Mariacristina Hellmann
  • Milano, 08 Aprile 2017 - Mariacristina Hellmann di Italiancakedesign School

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    Mariacristina Hellmann è una cake designer diplomata presso la Knightsbridge School e direttore della scuola Italiancakedesign, autrice di numerosi articoli su giornali e riviste specializzate. 
    E' insegnante in Italia accreditata al rilascio del Professional Diploma PME.
     
    Sede: Italiancakedesign school, Corso Plebisciti 8 Milano - raggiungibile con passante ferroviario, 61-54-90-91-92-93-60-14-27-73
    Livello: Intermedio
    Orario: 10.00 - 17.30 (pausa pranzo dalle 13.00 alle 13.40)
    Prezzo: 139 € comprensivo di tutto il materiale
     
    La scuola Italiancakedesign è scuola accreditata dalla prestigiosa scuola inglese Knighbridge-Pme di Londra allo svolgimento dei corsi per il rilascio dei Professional Diploma PME. Presso la scuola si svolgono numerosi corsi di tutti i livelli di cake design e pasticceria. 

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