Novità
Il Cake Design riparte alla grande e “in presenza”
Riprendono le fiere di settore e la possibilità di partecipare fisicamente a corsi e concorsi.
Siamo emozionati: dopo l’ennesimo anno in cui si è lavorato a singhiozzi, in cui l’incertezza è stata la nostra unica certezza, stiamo cominciando a pianificare anche per
Curiosità
Wafer Paper - come si realizzano decorazioni di cake design con l'ostia
Le decorazioni realizzate con l'ostia sono salite alla ribalta in Italia grazie alla "Evanescente", l'opera di Lucia Simeone premiata da Letizia Grella per la "Divina" del Cake Festival 2013.
Che cos'è una dummy cake?
Spesso quando si legge di corsi di cake design, o quando si effettuato delle decorazioni per esposizione, è specificato che il lavoro è su "dummy".
Libri
L'arte del dolce - Iginio Massari
In laboratorio come davanti a un’opera d’arte. In pasticceria, come di fronte a un grande artista. In silenzio, in contemplazione, eppure entusiasti e golosi.
Perché il dolce è anche
Glossario di pasticceria - Luca Montersino
Una guida completa alla pasticceria, compilata da un grande maestro dell'arte dolciaria.
Come fare dolci al cucchiaio, monoporzioni e dessert al piatto
Piccolo manuale pratico in formato Kindle, che permette anche a chi è alle prime armi di creare ottimi dessert da condividere con i propri cari.
Non solo cake. Tecniche e bilanciamenti nelle lievitazioni
Un libro dai contenuti esclusivi con il quale il Pastry Chef Antonio Chiera illustra nuove e infallibili tecniche di bilanciamento nelle paste lievitate, con tabelle di dosaggio e ingredienti per l
Blog
Una torta contro l'abbandono - edizione 2022 - Questa estate portami con te!
Anche quest'anno torna la nostra iniziativa per sensibilizzare contro l'#abbandono degli animali.
Ricette e Tutorial
Tutorial Elleboro in wafer paper
Spesso basta guardare fuori dalla finestra per trarre ispirazione e creare delle decorazioni per i nostri dolci.
E' quello che ad esempio ha fatto Katia Bernini (Kate Plumcake) per realizzare
Cake Design
Pastry Bit Competition
Aperte le iscrizioni per diventare "Dallagiovanna Pastry Ambassador".
Il professionista che si aggiudicherà il titolo di "Dallagiovanna Pastry Ambassador" diventerà
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Notizie
Il Cake Design riparte alla grande e “in presenza”
Riprendono le fiere di settore e la possibilità di partecipare fisicamente a corsi e concorsi.
Siamo emozionati: dopo l’ennesimo anno in cui si è lavorato a singhiozzi,
VI Edizione di Sciocola’ a Modena
orna nel centro storico di Modena la quarta edizione del festival dedicato al cioccolato artigianale. Il fil rouge dell’edizione 2022, prevista dal 29 Ottobre al 1 Novembre, sa
