RICETTA CASTAGNOLE
Ingredienti:
- 700 g di farina 00
- 150 g di burro
- 4 uova
- 170 g di zucchero semolato
- 1 bicchiere di rhum
- un pizzico di sale
- 1 bustina di lievito
Procedimento:
- Disponi in una ciotola la farina con al centro lo zucchero, le uova, il burro, il sale, il rhum ed il lievito.
- Lavora gli ingredienti incorporando man mano la farina, fino ad ottenere un panetto morbido.
- Poggia l’impasto su una spianatoia infarinata e forma dei cordoncini dello spessore di un paio di centimetri.
- Taglia i cordoncini a pezzetti di circa un centimetro.
- Aiutandoti con le mani, forma delle palline che disporrai su un vassoio.
- Scalda abbondante olio di arachidi in una padella, e quando avrà raggiunto la giusta temperatura, friggi le castagnole poco alla volta, fino a conferire loro un bel color miele (si devono gonfiare).
- Tirale fuori con una schiumarola, passa su carta assorbente, fa raffreddare ed infine spolvera con zucchero a velo!
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