Novità
Ancora Uova di Pasqua: per bambini ma non solo
Vi avevamo preannunciato che ci saremmo impegnati a cercare uova di Pasqua capaci di far sorridere i nostri bambini (e non solo), costruiti con ottimo cacao e capaci di assumere forme e dimensioni tali che starebbero benissimo nella credenza della nonna.
Non ci credete? Provate a scorrere
Curiosità
Come si convertono i grammi delle uova?
Le ricette spesso indicano le uova in grammi e non in quantità.
La ragione è molto semplice: come per tutte le altre dosi, anche il peso dell'uovo è determinante per la buona riuscita di
Wafer Paper - come si realizzano decorazioni di cake design con l'ostia
Le decorazioni realizzate con l'ostia sono salite alla ribalta in Italia grazie alla "Evanescente", l'opera di Lucia Simeone premiata da Letizia Grella per la "Divina" del Cake Festival 2013.
Come tagliare la base di una torta per farcirla?
Che sia un classico pan di spagna, un impasto genovese (ancora più adatto ad essere farcito, qui la ricetta della pasta genovese), o un altr
Libri
L'arte del dolce - Iginio Massari
In laboratorio come davanti a un’opera d’arte. In pasticceria, come di fronte a un grande artista. In silenzio, in contemplazione, eppure entusiasti e golosi.
Perché il dolce è anche
Glossario di pasticceria - Luca Montersino
Una guida completa alla pasticceria, compilata da un grande maestro dell'arte dolciaria.
Come fare dolci al cucchiaio, monoporzioni e dessert al piatto
Piccolo manuale pratico in formato Kindle, che permette anche a chi è alle prime armi di creare ottimi dessert da condividere con i propri cari.
Non solo cake. Tecniche e bilanciamenti nelle lievitazioni
Un libro dai contenuti esclusivi con il quale il Pastry Chef Antonio Chiera illustra nuove e infallibili tecniche di bilanciamento nelle paste lievitate, con tabelle di dosaggio e ingredienti per l
Blog
Un'idea regalo natalizia a settimana per chi ama la pasticceria: - 1
Ok, manca ormai una settimana a Natale. Se ancora non hai trovato il regalo giusto probabilmente cominci a sentirti un po' frustrato, soprattutto se il destinatario del tuo regalo abita lontano e quindi avevi immaginato di spedirlo dopo averlo impacchettato con cura.
Ma c'è ancora una soluz
Cake Design
Pastry Bit Competition
Aperte le iscrizioni per diventare "Dallagiovanna Pastry Ambassador".
Il professionista che si aggiudicherà il titolo di "Dallagiovanna Pastry Ambassador" diventerà
Corsi Segnalati
Milano, 28 maggio 2022 - Corso Torte Moderne Glassa a Specchio
Sede: Italiancakedesign school, Corso Plebisciti 8 Milano - raggiungibile con passante ferroviario, 61-54-90-91-92-93-60-14-27-73
Livello: Per tutti
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Milano, dal 27 marzo al 29 maggio 2022 - Corso 40 Ore Cake Design - 5 incontri di domenica
CORSO 40 ORE CAKE DESIGN
Sede: Italiancakedesign school, corso Plebisciti 8, Milano - raggiungibile con passante ferroviario, 61-54-90-91-92-93-60-14-27-73
Notizie
Ancora Uova di Pasqua: per bambini ma non solo
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Parte la sfida tra i pasticceri del futuro
Dal 3 al 6 maggio a Iglesias in Sardegna la IV edizione della manifestazione che lancia le stelle dell’arte pasticcera di domani.
Giovanissimi, appassionati e pieni di talento. S
