Impasti base

Pasta Frolla

Pasta Frolla

La pastafrolla è un impasto molto versatile che può essere usato per creare diversi dolci molto buoni, o biscotti, o tartellette.

Affinché venga perfetta è importante usare ingredienti di ottima qualità.  

Preparazione: 15 minuti + 1h per il riposo
Esecuzione: facile

Ingredienti per 500 gr di pasta

  • 200 gr di farina
  • 100 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 2 tuorli d'uovo
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • sale un pizzico

Procedimento:

Setacciate la farina sulla spianatoia e fate la fontana.

Mettete al centro il burro ben freddo e tagliato a dadini ed impastate velocemente i due ingredienti usando due coltelli incrociati o la punta delle dita, in modo  da ottenere un composto di consistenza granulosa con cui formerete ancora la fontana: mettetevi al centro lo zucchero, un pizzico di sale, i tuorli e la scorza grattugiata del limone (solo la parte gialla)

Lavorate il tutto il più velocemente possibile per evitare che la pasta si scaldi e formate una palla che lascerete riposare in frigorifero, avvolta nella carta da forno o nella pellicola trasparente, per almeno un’ora

Stendete la pasta con il mattarello ed utilizzatela per la preparazione desiderata.

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