Impasti base

Crema frangipane

Crema frangipane

Questo impasto può essere utilizzato come base nelle crostate di frutta o come interno di torte da forno. Rimane molto soffice. 

Ingredienti: 

-500 gr mandorle pelate 

-500 gr zucchero 

-500 gr burro morbido 

-500 gr uova 

-250 gr farina 00 

Procedimento:

Macinare molto finemente le mandorle con lo zucchero. Unirle al burro e montare leggermente in planetaria. Aggiungere sempre girando, le uova un po’ sbattute. Setacciare la farina ed aggiungere mescolando con un mestolo. La cottura varia a seconda dell’utilizzo.

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