Novità
Ancora Uova di Pasqua: per bambini ma non solo
Vi avevamo preannunciato che ci saremmo impegnati a cercare uova di Pasqua capaci di far sorridere i nostri bambini (e non solo), costruiti con ottimo cacao e capaci di assumere forme e dimensioni tali che starebbero benissimo nella credenza della nonna.
Non ci credete? Provate a scorrere
Curiosità
Cosa è la royal icing?
La Royal icing, o ghiaccia reale, è un composto liscio ed omogeneo che serve per ricoprire o guarnire pasticcini e torte (formare fiori e soggetti, dare lucentezza) e dall'aspetto simile al g
Come tagliare la base di una torta per farcirla?
Che sia un classico pan di spagna, un impasto genovese (ancora più adatto ad essere farcito, qui la ricetta della pasta genovese), o un altr
Qual è la differenza tra coloranti idrosolubili e liposolubili?
I coloranti che riportano la scritta “liposolubile” sono idonei alla colorazione di masse grasse e in generale a tutti quei prodotti a base grassa, come ad esempio il cioccolat
Libri
L'arte del dolce - Iginio Massari
In laboratorio come davanti a un’opera d’arte. In pasticceria, come di fronte a un grande artista. In silenzio, in contemplazione, eppure entusiasti e golosi.
Perché il dolce è anche
Glossario di pasticceria - Luca Montersino
Una guida completa alla pasticceria, compilata da un grande maestro dell'arte dolciaria.
Come fare dolci al cucchiaio, monoporzioni e dessert al piatto
Piccolo manuale pratico in formato Kindle, che permette anche a chi è alle prime armi di creare ottimi dessert da condividere con i propri cari.
Non solo cake. Tecniche e bilanciamenti nelle lievitazioni
Un libro dai contenuti esclusivi con il quale il Pastry Chef Antonio Chiera illustra nuove e infallibili tecniche di bilanciamento nelle paste lievitate, con tabelle di dosaggio e ingredienti per l
Blog
Un'idea regalo natalizia a settimana per chi ama la pasticceria: - 1
Ok, manca ormai una settimana a Natale. Se ancora non hai trovato il regalo giusto probabilmente cominci a sentirti un po' frustrato, soprattutto se il destinatario del tuo regalo abita lontano e quindi avevi immaginato di spedirlo dopo averlo impacchettato con cura.
Ma c'è ancora una soluz
Cake Design
Pastry Bit Competition
Aperte le iscrizioni per diventare "Dallagiovanna Pastry Ambassador".
Il professionista che si aggiudicherà il titolo di "Dallagiovanna Pastry Ambassador" diventerà
Corsi Segnalati
Pescara, 31 Maggio 2022 - Buttercream Flowers
Sede del corso: Sweetest school – Pescara via Moscarola Città S. Angelo Village
Livello: Per tutti
Durata: dalle 10.
Pescara, 30 Maggio 2022 - Bordi e Finiture In Ghiaccia Reale
Sede del corso: Sweetest school – Pescara via Moscarola Città S. Angelo Village
Livello: Per tutti
Durata: dalle 10.
Notizie
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Parte la sfida tra i pasticceri del futuro
Dal 3 al 6 maggio a Iglesias in Sardegna la IV edizione della manifestazione che lancia le stelle dell’arte pasticcera di domani.
Giovanissimi, appassionati e pieni di talento. S
