Novità
Ancora Uova di Pasqua: per bambini ma non solo
Vi avevamo preannunciato che ci saremmo impegnati a cercare uova di Pasqua capaci di far sorridere i nostri bambini (e non solo), costruiti con ottimo cacao e capaci di assumere forme e dimensioni tali che starebbero benissimo nella credenza della nonna.
Non ci credete? Provate a scorrere
Curiosità
Cosa è la gumpaste?
Detta anche pasta di gomma o flower paste, la gumpaste è una pasta di zucchero addizionata solitamente con la gomma adragante o il CMC, che la rendono elastica e vellutata.
PDZ, PDS, ZAV... Ma che vuol dire?
Spesso, soprattutto su internet, si usano degli acronimi. Ecco quelli più comuni legati al cake design:
Cosa sono le torte scolpite?
Le torte scolpite, dette anche torte 3D, sono tutte quelle torte sagomate e modellate come se fossero oggetti: può trattarsi della torta a forma di camicia, che spesso si crea per la festa del pap
Libri
L'arte del dolce - Iginio Massari
In laboratorio come davanti a un’opera d’arte. In pasticceria, come di fronte a un grande artista. In silenzio, in contemplazione, eppure entusiasti e golosi.
Perché il dolce è anche
Glossario di pasticceria - Luca Montersino
Una guida completa alla pasticceria, compilata da un grande maestro dell'arte dolciaria.
Come fare dolci al cucchiaio, monoporzioni e dessert al piatto
Piccolo manuale pratico in formato Kindle, che permette anche a chi è alle prime armi di creare ottimi dessert da condividere con i propri cari.
Non solo cake. Tecniche e bilanciamenti nelle lievitazioni
Un libro dai contenuti esclusivi con il quale il Pastry Chef Antonio Chiera illustra nuove e infallibili tecniche di bilanciamento nelle paste lievitate, con tabelle di dosaggio e ingredienti per l
Blog
Un'idea regalo natalizia a settimana per chi ama la pasticceria: - 1
Ok, manca ormai una settimana a Natale. Se ancora non hai trovato il regalo giusto probabilmente cominci a sentirti un po' frustrato, soprattutto se il destinatario del tuo regalo abita lontano e quindi avevi immaginato di spedirlo dopo averlo impacchettato con cura.
Ma c'è ancora una soluz
Cake Design
Pastry Bit Competition
Aperte le iscrizioni per diventare "Dallagiovanna Pastry Ambassador".
Il professionista che si aggiudicherà il titolo di "Dallagiovanna Pastry Ambassador" diventerà
Corsi Segnalati
Pescara, dal 22 giugno al 13 luglio 2022 - Un corso serale di pasticceria in 4 lezioni
Sede del corso: Sweetest school – Pescara via Moscarola Città S. Angelo Village
Livello: per tutti.
Durata: 4 ore a l
Pescara, 30 Maggio 2022 - Bordi e Finiture In Ghiaccia Reale
Sede del corso: Sweetest school – Pescara via Moscarola Città S. Angelo Village
Livello: Per tutti
Durata: dalle 10.
Notizie
Ancora Uova di Pasqua: per bambini ma non solo
Vi avevamo preannunciato che ci saremmo impegnati a cercare uova di Pasqua capaci di far sorridere i nostri bambini (e non solo), costruiti con ottimo cacao e capaci di assumere forme e dimensioni
Parte la sfida tra i pasticceri del futuro
Dal 3 al 6 maggio a Iglesias in Sardegna la IV edizione della manifestazione che lancia le stelle dell’arte pasticcera di domani.
Giovanissimi, appassionati e pieni di talento. S
