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Chi di noi non vorrebbe ottenere un bellissimo nero o uno splendido rosso?
Ed è per questo motivo che oggi trattiamo lo spinoso problema della colorazione della pdz e degli altri fondent (mmf, cioccolato plastico e gum paste).

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A Novembre è stata resa pubblica una nota della FSA (Food Standards Agency, agenzia inglese) che cerca di chiarire alcuni dettagli sull'utilizzo di determinati elementi nella decorazione dei dolci.
In seguito a questa nota sono sorte alcune domande su cosa è giusto comprare, e dove, per essere sicuri di non utilizzare prodotti nocivi per la salute. Per cui ci siamo documentati un po'.
La regola  base per non commettere errori è: leggere l'etichetta!

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