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La crema pasticcera è molto versatile: può essere servita al cucchiaio oppure usata come farcitura o guarnizione per tantissimi tipi di dolce. E' una delle più amate ed usate nella pasticceria italiana, soprattutto per i dolci pià casalinghi. Ne esistono molte varianti: l'aggiunta o l'assenza di un ingrediente (ad esempio senza farina viene chiamata crema inglese) può variarne il sapore e quindi l'utilizzo.

La farina può essere sostituita con altri addensanti.