Cosa è e come si fa una Drip Cake?

Una “Drip Cake” è una torta che ha un effetto di gocciolatura sui bordi e che solitamente viene poi decorata con fantasia, utilizzando praticamente di tutto: zuccherini, fiori edibili, macarons, cake pop, caramelle, cioccolata…

I trucchi per una perfetta drip cake sono pochi ed essenziali:

  • la torta deve essere abbastanza alta
  • la stuccatura deve essere perfettamente liscia per permettere alla salsa di colare in maniera uniforme
  • la colatura deve avvenire solo quando la torta stuccata sarà bella fredda

Non ci sono particolari limitazioni sulla scelta di alcuno degli ingredienti.

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Nella sezione "dolci" del nostro sito puoi scoprire un passo-passo per realizzare la drip cake scritto per noi da Francesca Tinozzi.

(la foto in copertina è di plumcakery)

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