Sede del corso: Sweetest school – Pescara via Moscarola Città S. Angelo Village
Livello: per tutti
Durata: dalle 09:00 alle 18:00
Docente: Giuseppe Russi
Attestato: al termine del corso si consegue l’Attestato di specializzazione della Sweetest school, riconosciuto dalla FIDEF – Federazione Italiana delle Scuole ed Enti di Istruzione e Formazione e dalle Associazioni di categoria patrocinanti la scuola
Rivolto a: il corso è adatto a tutti coloro che vogliono imparare a realizzare dolci spettacolari e approfondire le loro competenze. Non occorre avere una preparazione di partenza.
Disponibilità: la classe è a numero limitato di partecipanti, pertanto si consiglia di prenotarsi prima possibile!
Rivisitazione di torte classiche in chiave moderna
Un corso unico e di nuova concezione per imparare a realizzare torte classiche in chiave moderna.
Il Campione del Mondo di Pasticceria FIPGC Giuseppe Russi ci guiderà in un corso full immersion di due giornate in cui si realizzeranno torte classiche rivisitate in chiave moderna.
Approfondiremo le tecniche e la gestione dei prodotti partendo dalle basi fino ad arrivare alle più moderne tecniche di realizzazione e presentazione prodotto: per una pasticceria elegante, moderna e di grande impatto visivo.
Programma
- Abbinamenti di strutture come creme tradizionali in creme contemporanee.
- Glasse a specchio aromatizzate.
- Gelè di frutta per equilibrare i gusti.
- Ganache montate.
- Biscuit e frolle
- Decorazioni in cioccolato
Per info e prenotazioni:
