Si è conclusa la prima tappa delle preselezioni italiane della Coppa del Mondo del Panettone, il concorso internazionale sul lievitato per eccellenza: a Reggio Calabria, nella splendida cornice del Teatro Francesco Cilea, i giurati hanno valutato e degustato con attenzione tutti e trenta i panettoni in gara.
Una giornata intensa, che ha visto il coinvolgimento della giuria e del comitato organizzativo, coordinato da Giuseppe Piffaretti, patron della manifestazione, e da Angelo Musolino, presidente Conpait e punto di riferimento per l’evento. Presente anche il Sindaco di Reggio Calabria Giuseppe Falcomatà e dell’Assessore alle attività produttive Irene Calabrò.
La giuria, formata da Nino Rossi, Chef stellato; Beniamino Bazzoli, Maestro lievitista; Gaetano Mignano, Campione del mondo Coppa della Gelateria;Beppe Leotta, Presidente Conpait Sicilia, Rocco Scutellà, Maestro pasticcere AMPI; Giuseppe Russi, Campione del mondo pasticcieria, Giovanna Pizzi, Food blogger, Miglior sommelier Calabria 2011, PierPaolo Magni, Maestro pasticciere AMPI e Campione del mondo Coppa della Gelateria.
Spiega Giuseppe Piffaretti: “Grazie a tutti i partecipanti che si hanno partecipato al concorso, grazie a tutti i giurati per il lungo e meticoloso lavoro, grazie al sindaco di Reggio Calabria e all’Assessore che ci hanno messo a disposizione il Teatro Francesco Cilea, un luogo unico. Un ringraziaamento speciale va a Conpait e al suo presidente Angelo Musolino per l’indispensabile supporto organizzativo. Ci tengo a sottolineare che qui abbiamo trovato non solo un’eccellente ospitalità, ma soprattutto una cura organizzativa degna di nota, con una cura di tutti i dettagli come si vede di rado.”
Dichiarano i giurati: “I prodotti sono stati di un buon livello, valutarli è stata una sfida e non sempre è stato facile”.
Ecco i nomi dei dieci pasticceri che passano le Selezioni Italiane Sud e passano alla finale di Milano, prevista nel mese di febbraio 2021:
- Angelo Grippa (Eboli - Salerno)
- Fiorenzo Ascolese (San Valentino Torio – Salerno)
- Mario Arculeo (Palermo)
- Filippo Cuttone (Paternò - Salerno)
- Andrea Barile (Foggia)
- Valerio Vullo (Catania)
- Raffele Vignola (Avellino)
- Salvatore Tortora (Napoli)
- Giuseppe Mascolo (Visciano, Napoli)
- Antonio Cera (Foggia)
Prossimo appuntamento: Pistoia, 14 novembre 2020, per la Selezione Italiana Centro
