Una “Drip Cake” è una torta che ha un effetto di gocciolatura sui bordi e che solitamente viene poi decorata con fantasia, utilizzando praticamente di tutto: zuccherini, fiori edibili, macarons, cake pop, caramelle, cioccolata…
I trucchi per una perfetta drip cake sono pochi ed essenziali:
- la torta deve essere abbastanza alta
- la stuccatura deve essere perfettamente liscia per permettere alla salsa di colare in maniera uniforme
- la colatura deve avvenire solo quando la torta stuccata sarà bella fredda
Non ci sono particolari limitazioni sulla scelta di alcuno degli ingredienti.
Nella sezione "dolci" del nostro sito puoi scoprire un passo-passo per realizzare la drip cake scritto per noi da Francesca Tinozzi.
(la foto in copertina è di plumcakery)
