E' una delle basi migliori per chi vuole modellarla nelle forme più particolari e poi decorarla con la pasta di zucchero, perché non si sbriciola.
Va bene anche per le torte a più piani, proprio perché è molto più compatta del classico pan di spagna.
Il suo sapore è vagamente simile a quello della torta margherita, però è più secca.
INGREDIENTI:
- 500 gr farina
- 1 cucchiaio di lievito
- 400 gr burro morbido
- 400 gr zucchero
- 7 uova medie
- vanillina
Procedimento:
- lavorare il burro e lo zucchero fino ad ottenere un impasto omogeneo
- incorporare alternando la farina con il lievito e le uova 1 per volta
- mescolare a lungo con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto senza grumi
- imburrare e infarinare una tortiera da 26 cm e cuocere 160 gradi per 1 ora e mezza
- fare prova stecchino
ph. by Buenosia Carol
