Chi sono? Sono una persona che ama la creatività e tutto ciò che gira intorno ad essa. Nasco nel Salento in una famiglia dove l'arte è di casa. Un fratello chef, una sorella da vent'anni nell'alta moda, un'altra maestra in cucina ed io che inizio a lavorare dietro le quinte teatrali per poi passare al cinema, tra un set e l'altro su e giù per l'Italia. Creare creare e creare, questo richiedevano e richiedono le mie mani. Nel 2001 mi trasferisco nel Lazio, punto sinergico dell’arte cinematografica e teatrale.
Da qualche anno però ho deciso di non viaggiare più e di lasciare lo spettacolo. Così inizio a dedicare il mio tempo a creazioni artistiche di ogni genere per soddisfare la mia voglia d’arte fino ad approdare nel dolce mondo del cake design. Dall’hobby alla ‘dipendenza’ e la voglia di farne un lavoro il passo è stato breve!
Così inizio a leggere, a documentarmi, a studiare per ore e ore provando varie tecniche e vari gusti fino a stabilire che la bellezza di una torta o di un dolce in genere deve andare di pari passo con la bontà del gusto. Gusto che deve incontrare il parere positivo, non necessariamente di tutti, ma almeno della maggioranza!
Quindi, unire la tradizione della pasticceria italiana all'arte decorativa anglo-americana è la mia sfida giornaliera e riuscire a soddisfare il cliente in toto è il massimo del risultato!
Ogni creazione, dalla più generica alla più dettagliata, è lavorata con passione e con la maestria del buon padre di famiglia. L’utilizzo di materie prime di ottima qualità sortiscono sempre pareri positivi e la novità nell’immagine della propria torta, segnaposto o bomboniera riescono a rendere un giorno speciale un giorno indimenticabile!
Nel frattempo insegno quest’arte a tutti coloro che hanno voglia di imparare facendo corsi in diverse regioni d’Italia.
Ho voluto fortemente ufficializzare la mia passione conseguendo il diploma di pasticcera con specializzazione in cake design presso la Sweetest in collaborazione con la Confederazione Italiana Pasticceri e continuo i miei studi a 360° perché sono dell’idea che nella vita non si finisce mai di imparare…
Primo premio Eccellenza Ardesis Women Cake Design 2012
Clara Calabretto ♦ Cake Designer ♦
Sito web • http://www.guardachedolci.it
Pagina Fb • http://www.facebook.com/guardachedolci
Blog http://www.lekreazionidiklarte.blogspot.it
