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Grazie a Mrs TrickOrTreat di Zuccheroespezie abbiamo una collaudata ricetta per il cioccolato plastico al miele (di cui potere vedere l'utilizzo nella sua torta) 

Chi di noi non vorrebbe ottenere un bellissimo nero o uno splendido rosso?
Ed è per questo motivo che oggi trattiamo lo spinoso problema della colorazione della pdz e degli altri fondent (mmf, cioccolato plastico e gum paste).

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La Pasta di Zucchero, anche conosciuta come fondant, è un composto a base di acqua, zucchero a velo e gelatina, a cui poi si aggiungono glucosio o miele (alcuni preferiscono anche un po' di burro) in base alle diverse esperienze e ricette.

RICETTA tradotta dal libro “The Christmas Cookie Club”, con il gentile permesso di Ann Pearlman, l'autrice.

Capitolo 7: Jeannie - BISCOTTI DELLA FORTUNA

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Ci sono diversi modi per colorare la pdz: si possono usare coloranti alimentari liquidi, in gel o in polvere.
Non c'è un modo migliore di un altro, perché dipende da molti fattori, ma certamente le differenze esistono!

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Ecco un video-tutorial per aiutarvi a realizzare il personaggio di Winnie The Pooh© con la pasta di zucchero!
Occorrente:
Mattarellino; bisturi di plastica; bisturi; ball tools di tre misure, di cui uno con la punta conica; Tre palline di pdz di tre pesi differenti: più grande quella color giallo uovo, media quella di colore rosso, piccola quella di colore nero.
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Marzia Eriksson-Sweet Design ci mostrò il suo topper sulla nostra pagina fb. Ci piacque tanto che le abbiamo chiesto di aiutarci a fare un tutorial!  

Occorrente:
Mattarello; Penna serbatoio o semplicemente un pennellino e acqua; Coltellino affilato o bisturi; Cutters a espulsione; bocchette per sac a poche tonde; cutter tondo; strumenti per modellare (ball tool, etc.); Pasta di zucchero verde, bianca, nera, rosa, arancione
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Per realizzare questi stupendi garofani abbiamo usato la nostra ricetta di pasta di gomma, un'alternativa alla pasta di zucchero che permette la lavorazione dei petali fino a strati molto sottili. In alternativa è possibile usare la pasta di zucchero e aggiungere 1-2 cucchiaini di cmc ogni 500gr di pdz.

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In questo tutorial video vi proponiamo la realizzazione di stupende calle in pasta di gomma (detta anche GumPaste).

 

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Video tutorial per realizziamo una mini wedding cake con la pasta di zucchero. Puoi usarla come segnaposto o come decorazione per una sweet table a tema.

 

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