Novità
Una torta contro l'abbandono - edizione 2022 - Questa estate portami con te!
Anche quest'anno torna la nostra iniziativa per sensibilizzare contro l'#abbandono degli animali.
Curiosità
Coloranti alimentari naturali
Esiste un modo naturale per ottenere i colori più svariati per decorare i nostri dolci.
Di sicuro l'effetto non sarà ugualmente "carico" come con i coloranti che si possono trovare in co
Come si ottiene il color carne?
A cosa serve la glassatura della torta?
Per preparare una torta al rivestimento con la pasta di zucchero è necessario glassarla creando una sottile pellicola che consenta alla pasta di zucchero di aderire bene. Questa operazione ha anc
Libri
L'arte del dolce - Iginio Massari
In laboratorio come davanti a un’opera d’arte. In pasticceria, come di fronte a un grande artista. In silenzio, in contemplazione, eppure entusiasti e golosi.
Perché il dolce è anche
Glossario di pasticceria - Luca Montersino
Una guida completa alla pasticceria, compilata da un grande maestro dell'arte dolciaria.
Come fare dolci al cucchiaio, monoporzioni e dessert al piatto
Piccolo manuale pratico in formato Kindle, che permette anche a chi è alle prime armi di creare ottimi dessert da condividere con i propri cari.
Non solo cake. Tecniche e bilanciamenti nelle lievitazioni
Un libro dai contenuti esclusivi con il quale il Pastry Chef Antonio Chiera illustra nuove e infallibili tecniche di bilanciamento nelle paste lievitate, con tabelle di dosaggio e ingredienti per l
Blog
Una torta contro l'abbandono - edizione 2022 - Questa estate portami con te!
Anche quest'anno torna la nostra iniziativa per sensibilizzare contro l'#abbandono degli animali.
Ricette e Tutorial
Tutorial Elleboro in wafer paper
Spesso basta guardare fuori dalla finestra per trarre ispirazione e creare delle decorazioni per i nostri dolci.
E' quello che ad esempio ha fatto Katia Bernini (Kate Plumcake) per realizzare
Cake Design
Pastry Bit Competition
Aperte le iscrizioni per diventare "Dallagiovanna Pastry Ambassador".
Il professionista che si aggiudicherà il titolo di "Dallagiovanna Pastry Ambassador" diventerà
Corsi Segnalati
Pescara, dal 19 al 30 settembre 2022 - Corso Pasticceria e Cake Design
Sede del corso: Sweetest school – Pescara via Moscarola Città S. Angelo Village
Livello: Per Tutti
Durata: dal lunedì al
Pescara, 18 ottobre 2022 - Corso Dolci per Sweet Table
Sede del corso: Sweetest school – Pescara via Moscarola Città S. Angelo Village
Livello: Per Tutti
Durata: 8 o
Notizie
VI Edizione di Sciocola’ a Modena
orna nel centro storico di Modena la quarta edizione del festival dedicato al cioccolato artigianale. Il fil rouge dell’edizione 2022, prevista dal 29 Ottobre al 1 Novembre, sa
Piacenza Expo “Mi piace crea” in programma l’1-2 Ottobre 2022
Tra i settori previsti, anche quello "Cake design e Cucina creativa"
