C'è fermento nell'aria in Cookery Lab, fermento e tanta energia per quello che accadrà nei prossimi mesi: questo è infatti un periodo di cambiamento per la scuola milanese, con tante sorprese in programma che presto verranno svelate nei dettagli.

Pisa - Polo Fieristico di Pisa Fiere - dal 4 al 6 Aprile 2014

La prima edizione dell'evento pisano dedicato al mondo dell'arte della decorazione delle torte promette di coinvolgere un pubblico di ogni fascia di età. 

La “ganache”, conosciuta anche come crema parigina, è un tipo di farcitura perfetta per il cake design, utilizzabile sia su basi italiane, che richiedono una bagna, sia su basi anglosassoni che invece non la necessitano. 

Gli occhi si sono riposati dalle tante meraviglie viste, le papille gustative (ed il peso!) sono tornate alla normalità dei sapori quotidiani, le eco delle centinaia di fan di Buddy Valastro and Family si sono spente, le telecamere che riprendevano Valeria Marini anche.

Il sipario sul Sigep 2014 – Padiglione Cake Design è calato.

Stefan Krueger, con la sua opera MamAfrica, si è aggiudicato il posto di terzo assoluto della competizione The Star of Chocolate svoltasi durante la trentacinquesima edizione di Sigep, il Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali organizzato da Rimini Fiera 

Sanremo, 11 - 13 Aprile 2014 - Hotel de Paris

Per la prima volta la Riviera dei Fiori ospita uno Show interamente dedicato al Cake Design.
Si è da pochi giorni conclusa la prima edizione del corso base da 80 ore di pasticceria e cake design organizzato a Milano da Cookery Lab, per conto della Confederazione Pasticceri Italiani (Conpait).
In attesa della presentazione dei dolci da parte delle squadre c’è stata l’attesissima dimostrazione del cioccolatiere Stefan Krueger.
Ingredienti: 
-1000 gr di albicocche non molto mature e snocciolate 
-800 gr zucchero 
-½  limone (succo) 
-1/3 bacca di vaniglia 
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