Milano, dal 18 al 20 Gennaio 2019 - Flavia De Angelis di Italian Cupcakes

- CLASSE MASTER DI PASTICCERIA AMERICANA -

Il corso sarà tenuto da Flavia De Angelis - docente certificata Wilton e PME 
Sede: Design a Cake - Milano - Via privata Oslavia 17/3 (zona lambrate)
Orario: 09.30 - 17.30
Livello: Per tutti i livelli
Prezzo: 450 € 
Il corso è rivolto a tutti coloro che si sono sempre chiesti cosa c'e' all'interno di queste torte spettacolari; quali sono i pan di spagna e le creme utilizzate e come si taglia, si farcisce e si prepara una torta stile americano prima di decorarla.
L'insegnante vi svelera' tutti i trucchi per impastare, infornare, farcire e predisporre al meglio il pan di spagna per ricoprirlo infine con la crema in modo veloce e di grande effetto e soprattutto in modo nuovo, originale e con successo garantito!
 
Programma:
1° GIORNO:
- ore 09,45: Registrazione
- ore 10,00: Breve introduzione all'ABC del cake design: quali basi e quali creme usare
- ore 11,00: preparazione della white cake
- ore 12,00: preparazione della crema di limoni
- ore 13,00: preparazione della chocolate cake
- ore 14,00: pausa pranzo
- ore 15,00: preparazione della yellow cake
- ore 16,00: preparazione dell' angel cake o ciambella americana
- ore 17,00: preparazione dei red velvet cupcakes e della bagna per il pan di spagna
- ore 18,00: fine lavori
2° GIORNO:
- ore 10,00: Riassunto, domande e commenti
- ore 10,30: preparazione della mousse al cioccolato
- ore 11,30: preparazione della crema al burro meringata italiana
- ore 12,30: preparazione della crema al burro meringata svizzera
- ore 13,30: pausa pranzo
- ore 14,30: taglio degli strati di torta e bagna del pan di spagna
- ore 15,30: farciamo le torte white, chocolate e yellow cake con varie tecniche ed impiliamo i vari strati
- ore 17,00: copertura con il "crumb coating"
- ore 18,00: fine lavori
3° GIORNO:
- ore 10,00: Riassunto, domande e commenti
- ore 10,30: preparazione della crema al burro aromatizzata
- ore 11,00: preparazione della glassa colata al cioccolato
- ore 11,30: preparazione della ganache fondente di cioccolato
- ore 12,00: decorazione dei cupcakes
- ore 13,00: decorazione della ciambella americana con effetto "sorpresa"
- ore 13,30: pranzo
- ore 14,30: decorazione della white cake effetto "shabby chic"
- ore 15,30: decorazione della yellow cake "petal effect" (con opzione della sfumatura di colori)
- ore 16,30: decorazione della chocolate cake con piped ganache
- ore 17,30: impiattamento e degustazione
- ore 18,00: fine lavori e diplomi
La quota include: tutto il materiale da utilizzare in classe, il progetto finale che ogni corsista portera' con se', l'attestato di partecipazione e le spese di spedizione GRATUITE sul tuo odine online su www.italiancupcakes.it
N.B: la classe sara' formata da massimo 12 partecipanti.
Gli studenti assisteranno l'insegnante che mostrera' loro le varie tecniche come da programma e lavoreranno insieme al docente ed in gruppo, ma non produrranno dei progetti individuali da portare a casa.
La quota di registrazione di 100,00 euro NON e' rimborsabile.
La cancellazione della propria iscrizione non prevede rimborso.
Il pranzo è a carico del corsista.
Italian Cupcakes si riserva di cancellare il corso in QUALUNQUE MOMENTO previa restituzione TOTALE della quota versata; ogni altro costo sostenuto dallo studente legato ad una possibile trasferta (volo aereo/hotel ecc) non saranno imputabili e quindi rimborsabili da Italian Cupcakes. Per ogni altra informazione o dubbio siete pregati di consultare le condizioni di vendita dei corsi.
 
Per info e prenotazioni: 

Ultima modifica il Giovedì, 28 Giugno 2018 18:04

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