Pescara, 26 e 27 Giugno 2017 - Red Carpet Cake Design per Sweetest Eventincucina

- MASTER CLASS IN GHIACCIA REALE -

Sede: Sweetest school c/o sala corsi dell’Hotel Spazio Residenza – Strada Comunale Piana, 98 – 65129 Pescara
Orario: 09.00 - 13.00 / 14.00 - 18.00
Livello: Intermedio
Durata: 16 ore
Docenti: Marco Democratico e Davide Francesca in arte Red Carpet Cake Design®
Attestato: al termine del corso si consegue l’attestato Sweetest school (associata a Federterziario scuola), riconosciuto dall’ A.I.Pa.C (Associazione Italiana Pasticceri e Cioccolatieri) e F.I.A.B. (Federazione Italiana Arte Bianca).

Il programma di queste due giornate dedicate alla ghiaccia reale è articolato in più livelli ed ha come obiettivo quello di fornire all’allievo gli strumenti tecnici e progettuali per affrontare la realizzazione di dolci decorati in tema wedding. Dalla wedding cake a piani (ricoperta in pasta di zucchero) fino ai prodotti di dimensione ridotta come biscotti, uova confettate, cake pops e confetti, utili per offrire una proposta di tavola dei dolci completa (sweet table).
Le giornate saranno entrambe articolate con gran parte dedicata all’esercitazione pratica, per acquisire ed affinare la qualità esecutiva delle tecniche proposte, e un’altra parte in cui le suddette tecniche saranno applicate direttamente sui dolci.
PROGRAMMA:
La prima giornata verterà sullo studio delle tecniche proposte; in seguito si affronterà la loro applicazione sui dolci di piccola dimensione come biscotti, confetti, piccole uova confettate e cake pops, tutte possibili scelte per la realizzazione di una speciale sweet table a tema.
La seconda giornata verra’ interamente dedicata alla wedding cake, e quindi alla decorazione in verticale direttamente sulla torta.
Oltre alla realizzazione delle differenti consistenze della ghiaccia ed alla creazione e cura degli strumenti per utilizzarla, studieremo ed approfondiremo le seguenti tecniche:
- Piping
- Pressure piping
- Run out
- Brush embroidery
- Scroll
- Extension work
- Doratura a pennello
- Decorazioni tridimensionali
 
Per info e prenotazioni: 
 
 

Ultima modifica il Martedì, 21 Marzo 2017 19:51

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